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#VinoForum à #Marseille : Un bon #vin qui fait parler de lui!

#VinoForum à #Marseille : Un bon #vin qui fait parler de lui!

Philippe Gavoty, Gérant de Vino Forum à Marseille / Photos : Stéphane Clad

Philippe Gavoty, Gérant de Vino Forum à Marseille / Photos : Stéphane Clad

#VinoForum à #Marseille : Un bon #vin qui fait parler de lui!

Chez ce caviste de quartier installé rue des Catalans à Marseille, vous trouverez un des plus beaux vins blancs de cave de la région.

Les vignes de Roselyne Gavoty se trouvent au cœur d’une vallée ensoleillée et encaissée dans le département du Var. Elles produisent un vin blanc Côte-de-Provence avec son appellation « Gavoty Clarendon Blanc » qui fait référence en œnologie. Un vin blanc rare, 100% terroir, puissant et doté d’une recherche unique.

Un « Gavoty Clarendon » que l’on peut trouver à Marseille chez le caviste Vino Forum, aux Catalans. Ici, Philippe Gavoty, gérant de cette cave d’exception, recherche de vraies signatures, de « vrais vignerons qui ont le vin dans le sang », explique-t-il en amoureux du bon vin.

Des références authentiques donc sur une appellation qu’on ne trouve généralement pas ailleurs car ce caviste s’attache à dénicher des vins improbables qu’il aime faire partager à ses visiteurs au cours de dégustations organisées dans sa boutique, autour d’une oursinade ou d’un bon fromage bien souvent. Des dégustations de vin blanc ou de champagne d’exception, mais aussi des rencontres et des ateliers y sont continuellement organisés.

Vino Forum tient à ce que les novices comme les experts, les amateurs et les amoureux du « sang de la terre » puissent se rencontrer et rencontrer des professionnels passionnés lors d’ateliers organisés avec des vignerons, mais aussi avec des oléiculteurs, des fromagers et bien d’autres ambassadeurs de produits du terroir d’une région de France. A travers leurs spécialités, c’est tout leur univers et leur histoire qu’ils viennent faire découvrir, et parfois même quelques secrets de travail sur leurs produits sont livrés aux plus curieux. Terroir, cépages, modes de fabrication, vinifications, des domaines qui n’auront plus aucun secret pour vous.

Ici les belles bouteilles restent les grands classiques en Bordeaux et en Bourgogne. Mais pas seulement… En Bandol, on y trouvera par exemple un Bunan, en Pommard ce sera le chai de Newman qui sera mis à l’honneur. « Au mois de décembre, je rentre Maranges en Bourgogne », confie en avant-première Philippe Gavoty qui apprécie particulièrement les « Vieilles Vignes » du domaine Denis Marchand en Meursault blanc.

« J’aime mettre en avant des bouteilles qui ont une story-telling », explique-t-il en fin connaisseur car « une bonne bouteille, ça fait parler ! »

Par exemple, les vins du domaine « Orgamic » offrent une cuvée fruitée aux arômes de « Fruit défendu » et de « Préliminaires ». Ces vins blanc et rosé du Luberon ont la particularité d’être produits par une société en autogestion par des entrepreneurs bénévoles.

Ici, à chaque vigneron son univers, à chaque vin son terroir. Ici, on achète bien plus qu’une bouteille, on boit une histoire.

Linda #BeDiaf

#VinoForum à #Marseille : Un bon #vin qui fait parler de lui!

Décembre, des rendez-vous à déguster…

- Dégustation des vins liquoreux, le 11 décembre 2013

A partir de 19h, Vino Forum vous accueille pour découvrir différents vins doux, moelleux, liquoreux, des vins de paille, doux naturel, des vins aux vendanges tardives, et peut être même de glace ...

Cinq vins de desserts seront présentés ce soir-là et pourront bien sûr vous donner quelques idées pour accompagner vos repas de fêtes ou même offrir en cadeau.

- Dégustation de Champagne d’exception, les 23 et 24 décembre 2013

Des dégustations des vins de Champagne élégants se tiendront toute la journée des 23 et 24 décembre afin de bien venir choisir « Le » Champagne de votre réveillon qui vous fera rêver, celui qui vous fera basculer… dans la nouvelle année !

Vino Forum
12 rue des Catalans
13007 Marseille
Du lundi au samedi de 9h30-12h30 et 15h30-19h30.
Tél. : 04 91 19 93 68
contact@vino-forum.fr
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